童青网-活动回顾 | 采茶是考眼力的精细活儿！

当前位置：首页 >>

活动回顾 | 采茶是考眼力的精细活儿！

作者：楚星浏览次数：3122 次

发布时间：2018-03-28 09:47:38

“我们采的春茶，是绿茶，一般采用一芽一叶或一芽两叶……叶子采老了，制作出来的茶就不好喝！”

3月24日，雨后初晴，巴南双河口羊鹿山皇家贡茶园，童青网活力少年成长俱乐部的孩子们在老师的指导下采春茶。还未等到老师说完，孩子们迫不及待了，跃跃欲试。一见到茶，却不知道捏哪儿，用劲儿不当，叶和茶心又被扯断了……问题百出。

“采茶不能用指甲掐，茶泡出来断面就会变黑，要用巧劲，选长在茶树顶部绿色较浅的嫩茶芽，拇指和食指的第二个关节用力，往上一提就行了。”有了老师的指点，再下手就顺溜多了，看得准、下手稳、提得快，采的茶被老师评价“过关了”。

放眼望去，满目新绿，个个喜笑颜开。在茶园里，孩子们双手灵巧地在茶树间穿梭，一捏一提，一叶一芽或两叶一芽的嫩茶尖儿就落入手中。这是孩子们第一次采茶，他们说：以为采茶很轻松，没有想到很考眼力，还是一个精细的活儿！

两个多小时过去，采茶活动结束。小朋友们提着自己采的茶回到农家乐称重，每个人都采了200多克。拿出簸箕，摊开茶叶，晾起来。

吃过午餐，先是煮茶叶蛋，小朋友们乐开了。垒灶，洗锅，放佐料，洗鸡蛋，捡柴，烧火，个个铆足了劲儿。童青网总教官舒老师带领小朋友生火，松毛易烧，干竹块引火。田雨成小朋友看到舒老师用口吹火，火一下就燃起来了。他也学着吹，不时飘来灰灰，手往脸上摸，成了一个“花脸猫”。

烧火也是一个技术活，柴放多了，火又大，烤人，火烧小了，锅的茶叶又熬不好。舒老师提醒小朋友们，灶里的灰不时地掏出来，空间充足，才利于柴的燃烧，火才烧得旺。

过了半个小时，茶叶的香味出来了，小朋友不时问茶叶蛋煮好了没有。当得知，茶叶蛋煮好后，还需要小火焖一阵，茶叶蛋才香，个个像霜打了茄子——焉了。舒老师又鼓励大家，看谁学炒菜和上茶课认真，就有茶叶蛋吃。这一招，小朋友们认真起来了。

“炒茶，先要热锅，达到200多度，才能放采的春茶！”茶园的师傅给大家讲解手工炒菜，生茶一倒入锅中，云雾缭绕，这是除湿，杀青，锅里发出“噼噼啪啪”的声音，像鞭炮似的声音。手在这么高的温度里翻茶，会不会烫伤?小朋友们担心起来。炒茶师傅说，炒茶是一个非常高的技术，稍不注意，就会烫手，翻不好，茶叶会炒糊，手要勤翻，眼睛要观察……杀青分烘青、炒青、蒸青、晒青……炒三次，揉三次。一个多小时，春茶炒出来了。