童青网-第162次采风回顾|小记者体验非遗醪糟制作，感受传统巴渝手作文化

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第162次采风回顾|小记者体验非遗醪糟制作，感受传统巴渝手作文化

作者：方方  浏览次数：2414 次
发布时间 ：2020-12-09 14:55:48

12月6日上午，童青小记者俱乐部“探秘非遗系列活动”暨第162次主题采风活动来到位于南山黄桷垭的甘婆婆醪糟。小记者们走进醪糟厂房、学醪糟制作，品甘甜的醪糟水对话甘婆婆醪糟第四代传承人甘荣平，收获颇多。早上九点，我们的小记者就准时在甘婆婆醪糟的门口集合，小朋友们对即将体验开始的美食采风充满期待，大家都提前拿好好笔和采访本准备跃跃欲试！

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在甘婆婆醪糟第四代传承人甘荣平叔叔的带领下，先品尝了新鲜的醪糟。“哇！是很甜的味道啊，我还要再来一碗！”吴泽小记者忍不住发出感叹！小记者们品尝后，开始跟随甘荣平叔叔走进醪糟制作生产的第一线进行参观。

厂房里扑鼻而来的只有阵阵浓香，闻着竟然感觉有些许醉意。

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“我们的醪糟必须选用上好的东北五常糯米，冬季提前浸泡10-12小时后，再上锅蒸1个多小时。”在甘老板的介绍下，小记者了解到，原材料优质的糯米和独家秘制的酒曲是制作出香甜可口的醪糟的前提，并且经过技术人员的泡制蒸熟抓匀发酵，最终让醪糟的口感更为醇厚。

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尔后在技术人员的指导下，小记者们戴上手套，分为两组，开始把酒曲和糯米和匀、装罐。这个实操环节看似简单，但实际对人的体力和臂力都有着很高的要求，小记者们发挥团队精神，齐心协力地用手使劲搅拌，然后互相帮忙压实进行装罐。很快，大家完成了任务，看着自己的劳动成果摆放在那，心里都乐滋滋的。一些小记者还忍不住捏了一些饭团来尝。

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最后甘老板向小记者们介绍，他家的醪糟没有掺杂水和糖，全凭纯手工制作，再加上他家秘制的酒曲，所以才能这么香甜。经过这么多年的匠心坚持，甘婆婆醪糟才走进了这么多食客的心里。

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当天的活动，小记者们收获了什么呢？一起来听听他们的分享吧！

小记者汤予涵：今天我知道了醪糟是怎么制作的，醪糟也很好喝，味道甜甜的。

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小记者黄玥晞：我刚刚喝了醪糟，感觉没有酒味，闻起来很香，我想和爸爸妈妈一起分享好吃的。

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